網友買蛋糕“熱爆” 西點師傅：系水果發酵所致
時間：2013/6/27 21:27:44來源：重慶在線 編輯：admin
微博截圖
近日，寧波網友“燈神是吃貨”受了點驚嚇，他在當地一家蛋糕店訂制了個榴蓮慕斯，沒想到提回家居然“爆炸”了，蓋子爆出老遠，奶油到處都是。他把情況發上微博，質疑蛋糕添加了化學制劑。
該蛋糕店工作人員在接受記者采訪時表示，榴蓮慕斯蛋糕是用榴蓮泥和奶油做成的，并無任何其他添加物，“夏天店的水果慕斯都要當天吃完，不然就會餿掉。所以，不可能加化學物質。”
隨后，記者咨詢了資深西點制作師傅。他表示，蛋糕“爆炸”，應該是由于沒有冷藏的緣故。“夏天氣溫偏高，水果類蛋糕在常溫下放置會自然發酵，產生氣體。慕斯是不透氣的，蛋糕慢慢膨脹，導致最后突然爆開。建議蛋糕買回去要馬上吃掉，保存要放進冰箱。”(丁磊)
